成都居舍榮膺2025年成都米其林指南盛譽

謐尋茶室榮獲米其林一星及成都首家米其林綠星餐廳殊榮，同時Tivano義大利餐廳連續第四年榮獲米其林指南認可

成都居舍很榮幸地宣布在《2025年成都米其林指南》中取得卓越成就。謐尋茶室連續四年榮膺米其林一星，並喜獲成都首家米其林綠星的殊榮，這是對其在烹飪藝術和日常營運中將生態責任融入核心的創新實踐的認可。同時，Tivano連續四年榮膺米其林入選餐廳的認可，進一步鞏固了成都居舍在成都活力美食領域中的領先地位。

「多年來，米其林評審員一直關注謐尋茶室在可持續美食方面的努力。今年，他們做出了一些明顯的改變。除了在採購當地時令食材、有機茶和當地葡萄酒方面進行了不錯的嘗試外，他們還特別設計了菜單，從大熊貓棲息地周圍的社區選擇環保食材，並幫助當地農場提高營收。此外，在消費者的用餐過程中，訓練有素的服務人員會將保護野生動物的理念帶到消費者面前。無疑為當地美食樹立了一個很好的榜樣。」《米其林指南》介紹到。

成都居舍總經理柯納斯（Christian Kronast）興奮地說道，「獲得米其林指南的認可，反映了我們謐尋茶室和Tivano廚師和服務團隊的奉獻和創造力。首席廚師唐先印（Steven Tang）和廚師簡通力（Nick Kan）以新穎視角，呈獻出我們對別具一格的美味及可持續餐飲的承諾。我們非常自豪能夠在成都這座美食之都繼續提供富有特色的餐飲體驗。」

米其林一星及成都首家米其林綠星餐廳 – 謐尋茶室
位於歷史悠久的章華里古建築內，謐尋茶室繼續推崇精緻素食及可持續餐飲的體驗，在首席廚師唐先印（Steven Tang）的帶領下，餐廳繼續秉承廚房零浪費的理念，確保食材都能物盡其用，滿足日益增長的可持續餐飲的需求。獲得成都首家米其林綠星的認可，彰顯了謐尋茶室對可持續發展理念的踐行，從廚房零浪費到本地和環保食材的採購，均展現了其可持續發展的承諾。

成都居舍與世界自然基金會（WWF）在2023年10月27日國際熊貓日共同呈現「自然的禮物」晚宴，基於這套菜單，謐尋茶室於2024年推出全新「從產地，到餐桌」米其林品鑑套餐，讓更多客人在品嚐美食的同時，能夠直接接觸到來自保護區周邊社區的生態農產品，並深入了解農作物背後的保護故事。

謐尋茶室始終堅持可持續餐飲的理念。整套菜單在烹飪過程中充分利用食材，不浪費可食用的部分；優先考慮與本地農場建立聯繫，「從產地，到餐桌」米其林品鑑菜單直接採購保護區周邊社區的食材，讓社區農戶直接受益，共同參與對大自然的保護。謐尋茶室還持續踐行廚房零浪費，例如充分利用蔬菜邊角料來製作素食湯底及開胃菜，增加食材的可利用率；與四川的生態茶園合作及本地酒莊緊密合作，為客人提供與菜品搭配的有機茶和來自四川甘孜的本地葡萄酒，縮短食物里程並支持本地農業發展。

米其林指南入選餐廳 – Tivano義大利餐廳
Tivano餐廳以其開放式廚房為特色，讓客人即席即可欣賞廚師團隊精心烹飪的義大利經典美食。主廚簡通力（Nick Kan）以其對美食與藝術的雙重熱愛，將視覺美學與味覺藝術相融合，為食客帶來別具一格的美食體驗。即使在成都，也可感受地中海沿岸的氣息，與親朋好友共享美好時光。


成都居舍
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