随堂里主厨

叶剑的烹饪之路始于好奇与热忱。这位土生土长的上海主厨，自幼便在厨房中培养了对食物的迷恋，少年时代拼装精密模型的经历，塑造了他一丝不苟的细节掌控力。他曾在中国及新加坡的米其林星级厨房中精进技艺，积累了深厚的国际后厨管理经验。

在随堂里，叶剑将深厚的经验转化为一套充满巧思的创意料理语言，定义了这间现代餐酒馆的风味。从“幸福的鸡蛋”到“伊比利亚火腿小笼包”，这些招牌作品以幽默感将用餐变为互动之旅。

厨房之外，叶剑是一位虔诚的风味探索者。他从中国到国际的旅行见闻，转化为菜单上的当代上海故事，将四方风物巧妙融入本帮底色。